Dans un saladier, diluer la levure avec un peu d'eau. Mélanger puis ajouter le reste de l'eau.

Ajouter la farine et le sel. Mélanger grossièrement à l'aide d'une cuillère en bois.
Couvrir à l'aide d'un torchon et laisser lever pendant minimum 2 heures

Préchauffer le four à 240°.
Recouvrer la plaque à pain de papier de cuisson et saupoudrer de la farine par-dessus.

Après le temps de pose, diviser la pâte en 2. Poser les 2 boudins sur la plaque et sans chercher à les travailler former les baguettes.

À l'aide d'un couteau (ou d'un ciseau) entailler vos baguettes.
Humidifier les à l'aide d'un vaporisateur rempli d'eau et enfourné pendant 30 min environ.